蓮藕因為營養豐富，口感尚佳，受到很多人的喜愛。無論是涼拌鮮藕片還是清炒藕節都是家中常菜。隨著冬季的到來，街邊又賣起了熱騰騰的糯米藕，讓人總是忍不住想要買上一份。那么冬季吃藕，到底對人有沒有好處呢？ 蓮藕含有維生素C、黏液蛋白、膳食纖維以及大量的單寧酸；不僅可以清熱解煩，解渴止嘔；還能健脾開胃，增強食欲；蓮藕中的多種營養元素，還有收縮血管、補益氣血的作用。 隨著氣溫下降，冬季除了日常的菜品，還會有很多種蓮藕的做法，蓮藕怎么吃最補？我們一個個來說！剛才說的糯米糖蓮藕，那是日常小吃；做法：糯米浸泡2小時——蓮藕三段——把糯米塞進蓮藕的小洞，用牙簽將藕重新連在一起——水中加紅糖，放藕煮沸，改小火慢燉3小時——出鍋，待冷卻切片——淋上蜂蜜//糖水，加桂花提香 冬季早晨最適合來一碗“紅棗蓮藕粥”，晚上放進電燉盅，早上即食，方便好吃。做法：蓮藕切塊//切片，大米紅棗洗凈、3顆冰糖——加水煮沸后小火慢燉2小時//電燉盅隔水慢燉3.5小時——出鍋即食另可加：銀耳、蓮子等，根據口味調整。 很多人冬天喜歡吃各種蘿卜燉湯，但是蓮藕是不能和蘿卜同吃的，因為都是涼性，放在一起吃未免太寒了。喜歡吃蓮藕的朋友可以吃的湯還是有很多種的：排骨藕片湯、烏雞墨魚蓮藕湯、花生蓮藕豬骨湯、蓮藕玉米湯、蓮藕海帶湯等等。 由于蓮藕是偏涼性的，脾胃不太好的人就要慎重選擇，但如果是肝火較旺，容易燥熱的人，新鮮蓮藕最合適；另外，蓮藕最好不要用鐵鍋去烹飪，很多人炒菜都愛用鐵鍋，但蓮藕原本就有豐富的鐵質，用鐵鍋會使得白藕變黑藕，最好使用砂鍋或者陶鍋。 下面就說一說較為復雜的烏雞墨魚蓮藕湯的做法：準備蓮藕、紅棗、陳皮、姜片、烏雞、墨魚——烏雞冷水下鍋，炒出沫撈出備用——墨魚干泡開后切片備用（如沒有墨魚可以不放）——將材料一起放入砂鍋中，加水煮開后小火慢煮1小時，加鹽調味——出鍋即食，根據喜好可添加其他調味料。 暖心暖胃，好吃好味，喜歡就試試吧
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